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妊産婦の栄養アセスメント（たんぱく質）
栄養－評価と治療 Vol.24 No.1, 35-39, 2007
たんぱく質は生命の維持において最も基本的な物質であり, 組織を構築するとともに, さまざまな機能を果たしている. 体たんぱく質は合成と分解を繰り返しており, 種類によりその代謝回転速度は異なるが, いずれも分解されてアミノ酸となり, その一部は不可避的に尿素などに合成されて体外に失われる. 妊娠時には, 妊娠中の組織蓄積に必要なたんぱく質量を摂取しなければならない.
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