対談　亀田製菓株式会社における機能性表示食品への取り組み

「亀田の柿の種」や「ハッピーターン」などのヒット商品で知られる米菓の老舗であり，トップランナーである亀田製菓株式会社は，アレルギー対応食品やプラントベースフード，長期保存食，さらに機能性表示食品などで社会課題に対応し，人々の健康に資するライスイノベーションカンパニーを目指している．その指揮を執る会長CEOジュネジャ・レカ・ラジュ氏は1984年に微生物学の研究員としてインドから来日し，国内外の多数の企業経営に携わってきた．本対談では，亀田製菓の歴史と新たな価値創造に向けた挑戦，そのために重視されている健康やQOL向上に関する考え方についてお話を伺った．