食物による即時型反応は，多臓器に症状が現れ，反応が早く，進行性であり，生命の危険にさらされる症状まで多彩な反応である．そのため即時型反応の診断・治療には迅速な対応が求められる．食物アレルギーの診断は個々に行うが，即時型反応への対応は誘発された症状の重症度により決定する．
「KEY WORDS」食物アレルギー，即時型反応，アナフィラキシー，抗ヒスタミン薬，アドレナリン