ビタミン不足と寿命―本邦における疫学調査から―

「Summary」現在の日本ではいわゆるビタミン欠乏症の問題は大きくないが, 野菜・果物の摂取量(ビタミン類の栄養素換算も含む)と癌, 循環器疾患などとの関連を検討した疫学研究の結果を総括すると, 総じて摂取量が少ないとリスクが増加する傾向にある. これは, 主にビタミン類のもつ抗酸化作用によるものと考えられている. しかし, 今までのところ補助的にサプリメントとしてビタミン類を摂取することの予防効果は認められておらず, 現状では食品として取ることが推奨される. 「はじめに」わが国におけるビタミン不足と寿命に関する疫学研究は1880年代の高木兼寛による脚気予防の研究で始まっており, それは同時に世界における栄養欠乏症研究の先駆であったといえよう1). ここでは, 国内の疫学研究のなかでも, 現在実施されている大型コホート研究から発信されているビタミン類の摂取と疾病の関連に関するエビデンスを紹介する.

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