糖尿病では，大小さまざまなレベルの血管が障害され，心血管死のリスクが２倍以上に上昇するだけでなく，がん，アルツハイマー病，骨粗鬆症などの老年疾患の発症リスクも高まり，実寿命とともに健康寿命が著しく損なわれることが報告されている^１）。特に血糖コントロールの悪い糖尿病患者で，心血管死やがん死のリスクが高い^１）。
「KEY WORDS」AGEs，糖尿病，健康寿命，調理法