人工甘味料の落とし穴～消化管との関係から～

「ノンカロリー人工甘味料とは」ノンカロリー人工甘味料（non-caloric artificial sweeteners：NAS）が注目されるようになったのは，肥満が社会問題化してきた最近20～30年ほどだが，その歴史は100年前にさかのぼる。当時から高カロリーの砂糖の代用品として存在し，「非栄養甘味料」「高甘味度甘味料」「低エネルギー甘味料」などと称されていた。米国食品医薬品局（FDA）がNAS と認定しているものはアセスルファムK，アスパルテーム，ネオテーム，サッカリン，スクラロースの5つである。
一部に聞き慣れない名前もあるかもしれないが，アスパルテームはガム，ダイエットコーラ，スプライトゼロなどの清涼飲料水，スクラロースもガム，清涼飲料水のほか，オートミールのスナックやヨーグルトに含まれている。また，サッカリンはスープなどに使用されており，いずれも我々の生活で身近な存在である。

・「是」の立場から／岩根泰蔵　ほか
・「非」の立場から／吉松裕介　ほか