近年，「ポリフェノール」という言葉を食品や化粧品などで目にする機会が多くなった．ポリフェノールはさまざまな植物，野菜，果物などに含まれており，発がん抑制作用やアレルギー症状緩和などの効果が報告されている．緑茶やココアといった飲み物にもポリフェノールは含まれており，紫外線による皮膚障害や皮膚乾燥を抑制する効果が知られている．
本論文では，コーヒーに含まれるcoffee polyphenols(CPPs)の皮膚への影響について考察している．長期的なCPPs摂取は，血圧降下，血管内皮の機能改善，内臓脂肪低減，皮膚の色素沈着軽減などの効果が報告されているが，皮膚乾燥に対する効果は明らかにされていない．寒冷刺激後のRecovery rate(RR)は，皮膚乾燥と相関することが報告されている．
「KEY WORDS」CPPs，ポリフェノール，皮膚乾燥，寒冷刺激