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植物性エストロゲン
CANCER BOARD 乳癌 Vol.5 No.2, 91-92, 2012
植物性エストロゲン（phytoestrogen）は，豆，穀物，果実の種子などの植物性食品に見られるエストロゲン様活性を示す化学物質である。
主な植物性エストロゲンは，フラボノイド類（flavonoids），リグナン類（lignans），クーメスタン類（coumestanes）に分類され，最も広く知られている植物エストロゲンは大豆イソフラボン（isoflavone）であるゲニステイン（genistein）およびダイゼイン（daidzein）である（図１）。
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