トリグリセライド（TG）高値は，カイロミクロンおよびVLDLとそれらのレムナントやsmall dense LDLの増加に関与し，低HDL-C血症をともなうことから，動脈硬化惹起性であると捉えられている．高TG血症に対する食事療法を実施する上では，リポ蛋白分画のアセスメントが重要である．本稿では，わが国における高TG血症に対する食事療法の現状として，動脈硬化性疾患予防ガイドライン2012年版を取り上げ，炭水化物，アルコール，n-3系多価不飽和脂肪酸，肥満の改善について主に欧米の研究成果を踏まえて言及する．さらに2015年に公表されたNational Lipid Association Dyslipidemia Recommendations part 2よりエビデンスに基づく高TG血症を管理するための食事の考え方を紹介し，日本における高TG血症に対する食事療法の課題についてまとめた．
「KEY WORDS」カイロミクロン，very low density lipoprotein（VLDL），炭水化物，魚油，地中海式食